Phan Rang không chỉ níu chân du khách bằng những hình ảnh thiên nhiên hùng vĩ hay nền văn hóa rất riêng của miền duyên hải Nam Trung Bộ mà còn khiến người ta nhớ lâu bởi những món ăn đầy sức hấp dẫn. Chắc có lẽ là vì ẩm thực nơi đây không quá cầu kỳ nhưng lại có cái duyên rất riêng. Và nếu muốn chuyến đi du lịch Phan Rang thêm trọn vẹn, hành trình thưởng thức hương vị Phan Rang qua những món ăn nổi tiếng nhất chắc chắn nên bắt đầu từ những món đặc sản dưới đây.
Cơm gà Phan Rang
Cơm gà Phan Rang là món ăn quen thuộc nhưng lại mang hương vị rất riêng của vùng đất nắng gió này. Cơm thường được nấu bằng nước luộc gà nên có màu vàng nhẹ đẹp mắt, hạt cơm tơi và thơm béo vừa phải. Phần gà ta chắc thịt, da mỏng, giữ được vị ngọt tự nhiên nên càng ăn càng dễ cảm nhận độ đậm đà. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng cùng chén mắm gừng hoặc mắm tỏi ớt pha đậm vị, ăn kèm rau răm, dưa leo và đồ chua để cân bằng vị béo. Dù cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng chính sự mộc mạc ấy lại khiến nhiều du khách nhớ mãi sau khi thưởng thức. Du khách có thể tham khảo quán cơm gà Hải Nam tại 17 Lê Hồng Phong, cơm gà Khánh Kỳ tại 57 – 59 – 61 Trần Quang Diệu hoặc các quán cơm gà địa phương nằm trên những tuyến đường trung tâm quen thuộc của Phan Rang.
>> Xem thêm: Dịch vụ thuê xe du lịch 29 chỗ
Bánh căn Phan Rang
Bánh căn Phan Rang là món ăn dân dã nhưng rất dễ khiến du khách nhớ lâu bởi hương vị nóng giòn, thơm béo và cách ăn khá đặc trưng. Bánh thường được đổ trong khuôn đất nhỏ, bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm, có thể ăn cùng trứng, tôm, mực hoặc thịt tùy quán. Điểm làm món này hấp dẫn không chỉ nằm ở phần bánh nóng vừa ra lò mà còn ở chén nước chấm đậm vị, thường có nước mắm pha, mắm nêm hoặc nước cá kho ăn kèm xoài bào, rau sống và chút ớt cay. Món này phù hợp nhất vào buổi chiều hoặc buổi tối, khi bánh còn nóng và không khí phố biển bắt đầu dịu lại. Du khách có thể tham khảo bánh căn Sơn Mập tại 32 đường Tô Hiệu, bánh căn Hồ Cá tại 89 Trần Quang Diệu để thưởng thức hương vị bánh căn quen thuộc của vùng đất Phan Rang.
Bánh canh chả cá Phan Rang
Nếu muốn tìm một món dễ ăn, hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, bánh canh chả cá Phan Rang là lựa chọn rất đáng thử. Tô bánh canh thường có sợi bánh mềm vừa phải, nước dùng trong, ngọt thanh từ cá, ăn kèm chả cá chiên, chả cá hấp, cá dầm và chút hành ngò thơm nhẹ. Món này không quá nặng bụng, nhưng đủ ấm và đậm đà để dùng vào buổi sáng, buổi chiều hoặc sau khi đi chơi về hơi mệt. Khi ăn, nhiều người thích thêm chút tiêu, ớt, nước mắm nguyên chất để vị nước dùng rõ hơn. Những địa chỉ thường được nhắc đến gồm bánh canh Nhường ở 284 Ngô Gia Tự, quán bánh canh Mai Lý ở 106 – 108 Nguyễn Thị Định và một số quán bánh canh chả cá trên những cung đường quen thuộc.
Thịt cừu nướng Ninh Thuận
Ninh Thuận (cũ) là vùng đất nổi tiếng với đồng cừu nên thịt cừu cũng trở thành một trong những hương vị đặc trưng mà du khách nên thử khi đến Phan Rang. Thịt cừu nướng ngon là khi phần ngoài xém cạnh, bên trong vẫn mềm, thấm gia vị nhưng không át mất mùi thơm riêng của thịt. Món này thường được phục vụ theo kiểu đùi cừu nướng, sườn cừu nướng, cừu hấp, lẩu cừu hoặc các món xào ăn kèm rau, bánh mì, nước chấm và đồ chua. Đây là lựa chọn hợp với nhóm bạn, gia đình hoặc khách muốn có một bữa tối no hơn sau ngày dài khám phá. Một số quán được nhiều người biết đến là quán Đùi Cừu Nướng A Lộc tọa lạc tại 40A Phạm Ngũ Lão hay nhà hàng Ô Vương tại 123 đường Trần Quang Diệu – Những địa điểm rất nổi tiếng trong việc chế biến món đặc sản Phan Rang này.
Gỏi cá mai Phan Rang
Gỏi cá mai mang vị biển rất rõ, thích hợp cho những ai muốn thử một món tươi, nhẹ nhưng vẫn đủ ấn tượng. Cá mai được làm sạch, lấy phần thịt trong, trộn cùng rau thơm, hành, đậu phộng, gia vị chua cay và thường ăn bằng cách cuốn bánh tráng với rau sống. Cái hay của món này nằm ở nước chấm với độ béo, thơm, mặn ngọt hài hòa giúp vị cá tươi trở nên tròn hơn chứ không tanh. Gỏi cá mai nên ăn ở những quán hải sản gần biển hoặc khu có nguồn cá tươi trong ngày, đặc biệt là khu Ninh Chữ, Vĩnh Hy, Đầm Nại, Sơn Hải hoặc Cà Ná. Du khách có thể hỏi trước quán có làm gỏi cá mai theo ngày hay không, vì món này ngon nhất khi nguyên liệu thật tươi và được chế biến ngay sau khi gọi. Nếu muốn có một địa chỉ cụ thể để tham khảo, du khách có thể ghé nhà hàng Hải Âu Phan Rang trên đường Yên Ninh hoặc các quán ăn bình dân khác ở khu vực gần biển Bình Sơn.
Ẩm thực Phan Rang không ồn ào nhưng có sức nhớ rất lâu, giống như cách vùng đất này để lại dư vị vô cùng giản dị. Từ bánh căn nóng giòn, cơm gà đậm vị, bánh canh chả cá thanh ngọt đến thịt cừu nướng và gỏi cá mai tươi mát, mỗi món đều mở ra một lát cắt rất riêng của đời sống địa phương. Vì vậy, hành trình thưởng thức hương vị Phan Rang qua những món ăn nổi tiếng nhất sẽ trọn vẹn hơn nếu du khách dành thời gian một chút, thử vài quán bản địa và cảm nhận khi đi tour Phan Rang theo cách thật tự nhiên.
